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詳細資料ISBN：9789869096751 叢書系列：慢活誌 規格：平裝 / 168頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介御廚的私房料理筆記&五星級日料食譜 一位愛看彩妝雜誌的日料師傅，這次又要帶來什麼全新食驗？ 食材、時序、工序、烹調細節，不斷地執行、創新 跟著本書，和阿昌師一同下廚，勝過讀千百本食譜 四季，吃在嘴裡，該是什麼樣的滋味？ 在阿昌師的料理殿堂上，運用台灣在地的食材，也可以吃出京都的春夏秋冬。 春天的車海老蛹揚外脆內嫩，一股朝氣待發 夏天的松阪豚沙拉清爽多汁，帶出夏天的活力 秋天的海鮮錦盛炊飯口口豐富，秋收的豐饒盡收口裡 冬季的比目魚焚煮，搭配台灣特有炸慈菇，乾溼軟脆一次具備，為一年畫下美好句點 日本料理的精髓在於「有禮」，根據時序、地點挑選食材、用讓人安心的調理法做菜。善用在地、當令食材，正是「禮」的絕佳展現。名人推薦 § 絕視影像製作有限公司總經理 顏瑜玫 阿昌師，一個真心待人、看待料理的「廚藝家」 § YAMICOOK廚藝教室總經理 張馨月 最令我感動的，是阿昌師的職人精神 § 首威國際顧問有限公司總經理 陳靜蘭 當熱情與技巧結合 ，就能期待一個名作出現 § 人氣美食家 張瑀婷 「頂真」、「厚工」，充滿誠意與感動的料理 |
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資料來源：博客來
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